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YouTubeで、マクドナルドのフライドポテトを再現する動画があったので紹介します。

手順

1.ジャガイモ4個をカットする。
2.カットしたジャガイモを水で10分以上さらす。
3.水540cc、酒20cc、ジャガイモを入れて、沸騰させる。
4.固形コンソメを半分、鶏がらスープの素を小さじ半分、昆布顆粒を少々入れる
5.じゃがいもが柔らかくなるまで、煮る
6.火を止め冷ます」
7.キッチンペーパーで水を切る
8.2~3分揚げる(150度)
9.2回目は160度で2分ぐらい揚げる
10.3回目は180度でさっと揚げる
11.仕上げ。塩で味付けをする。

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